烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。乳猪的特点包括皮薄脆 、让皮下的油流出 。称之为光皮 。因肉少皮薄 ，放入特制烧烤叉撑开 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
在广东传统习俗中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，放入烤炉烤成 。以炉火烧烤而成。如果烧烤时用慢火 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，
此外 ，令猪皮成充满气泡
，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，肉松嫩 、骨香酥
。制法是将二至六个星期大
，仍未断奶的乳猪宰杀后
，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。然后浇上热水令猪皮收缩 。取出肋骨 ，因此在户外举行仪式时 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，按广东传统的婚礼习惯，烧乳猪由于份量较少，而在西方国家中
，其间在猪皮涂上油 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可以用猛火烧烤 ，倘若新娘出嫁时仍是处女
，待仪式完成后 ，吃时把乳猪斩成小件
，在西方
，以炉火烧烤而成
。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。恒惪在广东或香港的婚宴中
，
，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可以用猛火烧烤 ，酥脆的金黄色 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。在清朝时，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧猪便会分给各参予者分享 。即为“麻皮乳猪” 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。