外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂有些黄色的粮粉“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，高粱面 、营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，
中掺做馒有的入杂还要加油脂 ，对健康有益 。粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉，在面粉中掺入荞麦面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，口感也各有风味，“二合” 、餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，高粱面 、黑米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。玉米面 、并无玉米面 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，值得注意的是 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，加入较多的糖 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有人为了改善杂粮馒头的口感，玉米面、发酵时间不变或稍长 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。并不难吃。在面粉中掺入荞麦面 、
和面时 ，