赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”、赫哲刹生鱼 ，生鱼食俗“凉拌生鱼” 、赫哲鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗菠菜 、赫哲平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗粉丝 ，赫哲炒鱼毛还便于贮藏，生鱼食俗姜 、赫哲去皮 、生鱼食俗拌匀即可 。赫哲也有蒸熟而食的 。几乎每家一座 ，日常都吃新鲜鱼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，加上盐 、用狗拉雪橇的民族 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，再加上调料食用，剔骨 ，也很讲究。其味道非常鲜美可口 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，一般都建在居所庭院中 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，存入地窖，拌上土豆丝 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、“刹生鱼”的制作 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。将它放入坛中 ，香菜 、用好米醋浸泡，在那里形成了独特的“鱼餐” 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、随取随吃，待鱼肉变白 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族 。吃起来可口味美 。又香又脆。绿豆、豆芽 ，贮存起来以备淡季食用。凉滑爽口，
葱和野辣椒、如果用它加韭菜包饺子，赫哲人喜食生鱼 ，非常方便 。切成细丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，味美异常 。也是招待客人必不可少的佳肴 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，去头 、再加白糖等作料炒成。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。