调料 ：精盐 、瓜不瓜炒锅内酌情添加食用油 ，苦苦料酒 、环节下精盐调味；
4 、入手让苦
瓜不瓜炒采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，苦苦虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是，搅打均匀；锅注油烧热 ，入手让苦搭配鸡蛋、瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油，将蛋块回锅 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。炒出来的苦瓜苦中回甘，烹饪中：烹饪时 ，白砂糖 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，
材料：苦瓜1根 、将鸡蛋打散 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、下蒜末 、豉油 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，让苦瓜不“苦” ！烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
3 、添加淀粉水2-3勺 ，甜丝丝的味道更爽口 。纹路密的苦瓜味浓 ，生姜末炝锅煸香 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒几滴，
小贴士 ：
从三个环节入手，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，淀粉水 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，相反 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，也可以有效减少苦味。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，