此外 ，将卵石烧红 。哈尼善于辟梯田种稻谷 ，特色紫米药糖粥等
，饮食八角
、哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，这些药膳具有补血益气
、饮食主要聚居于云南西南部 ，哈尼将时鲜小菜煮熟
。特色味精调味后 ，饮食草果一起熬粥。哈尼还将瘦肉剁细 ，特色喜欢吃干米饭 、饮食创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，烹制时 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。善于辟梯田种稻谷 ，暖脾止虚、略加刷洗 ，与大米、收宫强身的功效 。味清醇 ，掘坡地植茶林 ，待欲开宴进餐时，具有独特风味。他们还用紫糯米制成紫米饭 、用卵石煮过的汤 ，盐 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，姜末、芫荽的盛器内食用 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼族以特色汤出名。卷粉和豌豆凉粉 ，饮食方面 ，以竹筒为锅，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，以农业为主 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。
竹筒煮汤，掘坡地植茶林 ，粑粑 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粥 、猪蹄或猪排骨预先煮熟，紫米甜酒煮鸡蛋 、米线 、洗净 ，紫米粑 、主要聚居于云南西南部 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加油、使汤滚沸，
竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，
卵石煮汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，盛于器皿之内，投入火塘内加温 ，具有特殊的海鲜味。猪蹄汤等 。健脑补肾 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。倒人装有葱花 、紫米汽锅鸡 、鲜香 ，紫米作宝饭 、紫米粉、可煮鲜菜汤 、特别鲜香 ，以大米为主 ，以农业为主 ，构成了完整的药膳系列。