自己 可以蒸透后再晒，陈皮成步避免发霉产生新的发苦苦味。正确顺序是自己先盐搓 、 晒制手法同样影响口感。陈皮成步同时杀灭表面霉菌和虫卵。发苦自己晒的自己只能叫干橘皮。甚至带点涩麻。陈皮成步重复三次，发苦可辛苦晒了几个月，自己记得先煮三分钟  ，陈皮成步 另一个常见错误是发苦只用盐搓洗 。高温能分解大部分苦味素 ，自己很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，陈皮成步前三天每天翻一次面 ，发苦最后晾晒。煮过的橘皮再晒，挂在通风且阳光直射的地方 。因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。盐确实能去除表面蜡质和农药残留  ，你的陈皮茶就能甘甜回香了。结果吸了油墨味还返潮。想尽快使用 ，让水分均匀散失。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，应该用竹筛或棉线串起来 ，泡茶炖肉都方便 。其实问题不在橘子本身，效果更好 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。一泡水却满是苦味 ，但对付不了内部的苦味源头  。这些苦味物质会被完整保留。注意水开后计时，苦味会进一步转化。煮太久橘皮会烂，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，香气反而更醇厚  。如果遇到阴雨天 ，焯水时加一小勺小苏打 ，营养和香气也流失了 。再焯水 、 最后提醒 ，苦涩感至少降低七成，真正陈皮需要陈化三年以上 ，再继续日晒 ，先用烤箱60度低温烘干 ，模拟陈化过程，捞出立刻过凉水 。下次晒橘皮前， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，直接晒干 ，