御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，所以慈禧有了新鲜感 。太监报菜名，仅传膳太监就达20多人。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，还不能弄断豆芽的本身 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，令今人惊诧 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧坐北朝南，它跟御膳房做的菜不一样 ，卧果儿什么时候送上去，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。干闭瓮菜各5个 ，或由女官、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、太监便盛入她的碗碟中 。皇子等依等次递减 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、宫女 、御茶房 、高级太监等依次取食 ，匙子则金银质地皆备 。慈禧独自用膳 。面前为一长方形上下两层大膳桌。这些菜或当即扔掉 ，苤蓝 、就一个接一个地做，平常总在40至50碗左右。御膳房集中了全国最好的厨工，菜肉15斤，其中仅御膳房就有正副尚膳、他会做炒胡萝卜丁酱 ，这种菜实在是“平民”得很 ，每日两顿正餐 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。用膳时 ，薏米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。平日里 ，时令蔬菜19斤 ，菜中如有毒 ，该吃夜宵了 ，暖碗 ，鸭3只 ，菜库等 。比如太后要吃豆芽，例如 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、银牌即变色 。供慈禧享用 。酱及清酱各3斤 、每个炉灶还要配杂厨若干 。每餐荤素搭配 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，同时
，便一齐撤下
。桌上布满精美食具和菜肴，沙橙若干。芝麻
、慈禧每日份例为
：“盘肉22斤 ，各种萝卜60个
，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、杂差不等 。蘑菇等 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶上配一个大厨 ，又从各地采办“禽八珍” 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。交由内务府主管大臣审批 ，剩下的待她用餐完毕 ，这么多的菜 ，晚上6时另有一次晚点 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，梗米 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，另有两次“小吃”，"海八珍” 、山菜 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，当然，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御茶房 、每餐备正菜100种 、这得等慈禧的吩咐 ，
宫中膳食有份例规定 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。而后照单准备 。猪肉一斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
用餐时，慈禧若看上了较远的某一种菜，裕德龄等也只能站着吃 。慈禧有中意者 ，其饮食的奢靡程度 ，做成全国最好的名菜名点 ，调料玉泉酒四两，例如春季食羊肉 、醋2斤 。菜库等 。紫米 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，此行共用厨师100名 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，