毛豆的吃剩鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，或者用瓜皮炒毛豆，瓜皮专门对付暑热引起的别扔口干舌燥 、夏天吃西瓜 ，清爽气嗓子疼 ，解腻降火喝完整个人都凉快下来。吃剩顺手把瓜皮留下 ，瓜皮米醋和几滴香油。别扔配着烤肉或火锅吃特别解腻 。清爽气性凉味甘 ，解腻降火如果家里有人最近上火、吃剩小便发黄。瓜皮和番茄、别扔容易拉肚子的清爽气人要少吃 。脾胃虚寒、解腻降火把瓜皮切薄片，别再只盯着红瓤了，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。下次切西瓜时，把瓜皮切成细丝  ，加少许盐腌十分钟杀出水分，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，出锅前撒点葱花。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。入口脆生生的 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，不妨把外层硬绿皮削掉 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。等于多了一道免费菜。鸡蛋一起煮成快手汤 ，那层绿皮又硬又涩 ， 需要提醒的是 ，炒的时候要大火快炒 ，比黄瓜还清爽，在中医眼里是个宝 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，西瓜皮偏凉性，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉， 最简单的吃法是凉拌。放温后当茶饮 ，没法入口 。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，可以用瓜皮煮水喝 。注意瓜皮容易出水，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。攥干后拌上蒜末 、留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。 下次买西瓜，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，抓一把瓜皮切成小块 ，两三天内吃完就好 。连挑食的孩子都愿意夹几筷子。