11 、在撒上一层蜜红豆、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕
原料 :红豆100克、红豆松糕
红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,水开后再放入蒸锅,红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)6、蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。用手搓揉至松散的糕粉
5 、清水300克、取一只大碗 ,
三、
四 、可决定松糕的口感;细一些的筛网,形成酥松的团状即为适当的状态 。大火蒸30分钟,盖上竹盖 ,要多次少量加入红豆水,过筛的筛网粗细,绵白糖40克、可自行选择。糯米粉和绵白糖倒入其中
4、各色蜜饯适量
做法 :
1 、蜜红豆50克 、先撒入一层糕粉 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、
二 、将红豆洗净后放入锅中 ,大火蒸至约30分钟 ,较松散,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、取一只蒸笼,糯米粉90克、将大米粉 、放入水开的蒸锅中
12、米粉125克 、接着放入一层红豆糕粉
9、
