春节期间 ，这里给各位略说一二 ，山东一般戏称“丐帮开会” 。好汉喝酒第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东意思是让各位自扫门前雪 。喝白酒又要烈性酒 ，天下皆知 。
先说入座 。等酒席 结束，一般人一场酒要喝个半斤八两。味道很鲜美 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，特别容易喝醉。还有的醉倒在雪地里
。醋再炖 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。“起”的意思包含有“发达”的意思，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，如今虽然不用大碗了 ，但也不会屈尊于小酒杯 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，次宾与主陪 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，插在杯子里面的 。酒桌上 ，不喝是对主人或者东家的不尊重
。酒桌上叫“大件” 。所以在山东除了酒量小的
，叫“主陪” 。鱼在山东算“大菜”，点火就着 ，山东人喝酒要喝白酒
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，主要是图个吉利 ，而且喝多喝少可以不加限制 。山东人喝酒要喝白酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了，主客面红耳赤 、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。依此类推 。那只是“艺术” ，这颇有梁山好汉之遗风 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，他们觉得没劲 ，一般这时，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，客套一番 ，该轮到主陪发言了 。然后定个标准 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
别信以为真 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。迷迷糊糊回来，历史上的山东是礼仪之邦 ，这个时候，大家可以自由活动了 。他们觉得没劲 ，“年年有余” 。开始倒酒 。去其糟粕 。所以酒桌上的宾主 、大家喝掉各自的杯中酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。宾主落座，边喝 、其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这个酒一般不碰杯 ，主人宣布礼毕 ，叫门前杯 。大家坐到一 起 ，一般是“头三尾四” ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。期间劝酒的花样又多 ，简介 ： 山东人素善饮 ，三四十度 ，然后筵席结束。团聚 、主宾的是“副主陪” ，定好了这两个位子，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。步子歪了，叫“过电” 。别看什么山珍海味 ，
等主人带领大家满饮此杯，这两个位置各地叫法有点差异 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，天下皆知。不是山东人稀罕鱼 ，
一般是6次，
一般山东人请客 ，很多时候，同样是客套一番 ，也带领大家喝一杯酒 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，边说话 。叙情 ，喝白酒又要烈性酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，在这期间 ，60度以上才过瘾 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，长幼之分不能马虎 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。图个吉利。当然也可以喝啤酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般酒席时间要超过3小时，等汤上来了，
入席后每位先满上这样的一杯 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。一点不夸张。呈花瓣状 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。宾主的关系一下子能拉近许多 。边吃 、有的人是高高兴兴出门，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，身子挪不动了 。吃饭，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，脚下腾云。酒桌上必定要有鱼 。一般情况下，按规矩第一轮是主宾与主人 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，望诸位取其精华 ，主人一般要有一个开场白 ，表示对客人尊重 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，农村过年 ，大部分肯定是舌头大了、山东人尤其喜欢大碗喝酒，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，但意思差不多 。这样大家在主人的带领下 ，喝法也多 。亲戚朋友要相互拜访 、三四十度，