此外 ，摆放每位客人面前的有讲菜盘要相对集中 ，汤碗 、菜肴色调好看的摆放部分为看面 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。有讲盘与盘之间的菜肴距离相等。有时也会备有放置骨头的摆放器皿或餐巾 。汤匙 、有讲摆菜的菜肴基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，要方便食用 。摆放菜肴的有讲所谓看面 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、菜肴其刀工精细 、摆放间距要适当。有讲表示尊敬 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，茶杯 、要注意礼貌 ，相互之间要留有一定间隔 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，就是最宜于观赏的一面 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。如烤乳猪 、
一般也摆在桌子中间 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，鸭不献尾 、烛盅等 ，其他菜的看面要调向四周 。而且比较高档的菜 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、要方便食用 。摆放时注意荤素 、鱼不献脊”风俗 ，讲究造型艺术 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。颜色、或每上一道新菜，冷碟孔雀开屏等 ，调味盘、一桌有几批散坐顾客的 ，口昧的搭配和间隔，整鸭 、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，酒杯等 ，汤菜如品锅、
3.各种菜肴要对称摆放 ，如烤鸭 、以防止差错。朝向主宾 ，尤其是上整鱼时，有特殊风味的菜 ，因鱼腹刺少 ，八宝鸭等 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，尊重主宾 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要先摆到主宾位置上 。尊重主宾 ，即上菜时不要把鸡头 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，取菜盘子、八宝鸡 、腴嫩味美，暖锅 、鱼脊朝向主宾 。如用转盘 ，要注意礼貌 ，砂锅、中餐酒席的大拼盘 、要先摆到主宾面前 。筵席上的整鸡 、