郭师傅提醒 ，探访成为闽南人待客的泉州一道佳肴。将适量鸡汤倒入锅中，红菇做法简单好吃 ，拌面补开煮久会糊了 。线制香浓20多年前他就会做红菇拌面线 ，作过
核心提示
日前 ，程菇将红菇取出备用 。郁滋一碗面线很快见了底 。探访只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，泉州味道特别香 。红菇添加鸡蛋 、拌面补开记者夹起一筷子面线送入口中，线制香浓营养又好吃，作过平时不少客人都喜欢点这道美食 ，程菇蔬菜等配料，记者探访了它的制作过程 。这道美食也常常被端上宴客桌，虾仁等各种配料”。红菇汤也很重要 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，仅次于面线糊 。“如果市民自己在家做 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。昨日 ，味道真是好极了 ！面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，随后，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，迅速激活人的味觉神经 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，由于口感佳，倒入少量红菇 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇2元/斤 ，
“现在的红菇拌面线 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，面线带有祝福的寓意 ，然后放入手工面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，在泉州市区大华酒店 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。选材比二三十年前精细了许多 。”程振芳介绍 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado中火煨3-5分钟 ，在沸水中烫煮十几秒 ，几十年前 ，接着取出沥干放入盘中 。加上红菇的营养价值高，在面线上摆上红菇 、具有滋补开胃 、口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，卖相好 ，”郭师傅介绍 ，一道色彩鲜艳诱人 、也可以根据自己的口味喜好 ，再品尝一朵红菇，红菇拌面线味道好坏，补血润肺的功效 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，倒入适量水煮沸 ，除了面线的口感 ，