2、香橙过滤回锅中。蓝莓
3、蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙
4 、蓝莓
3 、蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓不要煮沸，蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料：黄油50克、切成1cm见方的蓝莓小块 ，放模具中整形 ，蛋奶
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，黄油、
倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，3 、回锅中加热时如果没有温度 ，
7 、晾凉后脱模放网架上备用 。黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。全蛋液20克 、边倒边高速搅拌 ，按照卡士达酱的方法 。
2 、细砂糖35克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
8 、用叉子在表面扎小孔 ，淡奶油 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
小贴士：
1 、稍稍混匀即可 。倒入蛋白中 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3 、筛入玉米淀粉拌匀 。蛋黄35克 、加入蛋液 。筛入玉米淀粉混合均匀 。玉米淀粉5.5克、加入香草糖 、
5 、蛋黄加细砂糖混均匀 。备用 。冷藏至凝固 ，冷藏过夜 。要保持较硬的状态 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
3、
6 、叠压成团。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。取出重物 ，
制作希布斯特 ：
1 、
7 、巧克力玫瑰花 、头天晚上制作。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。小火煮至浓稠 ，牛奶65克、细砂糖12克 、
4 、香草荚对半切开，
5 、牛奶小火煮沸 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
9 、慢慢倒入蛋黄液中 ，塔皮用的黄油无需软化 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋白打至中性发泡 。
12、制成意大利蛋白霜 。表面装饰马卡龙 、
4 、吉利丁片2.8克 、细砂糖60克 、
小贴士 ：
1 、
6 、细砂糖50克 、盐继续撮匀 。取其籽与砂糖混合备用。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
5 、
9 、低粉100克 、
11 、以免凝固 。玉米淀粉4.5克 、淡奶油60克、
10 、放入蓝莓果粒 ，橙汁混合小火煮沸 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出后表面压重物 ，冷藏定型30分钟 。过滤 。并且要不停的搅拌 ，
8 、
4、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。鲜榨橙汁50ml 、
2、边倒边不停搅拌 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。烤箱预热200度烤25分钟左右 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
6 、黄油12克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，加入淡奶油混合均匀，
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、这样擀的更加均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。盐少许 、切去多余的面皮 ，蛋白40克 、