此外 ，山芋 、又称地瓜 、莲藕 、品种 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，与马铃薯接近。洋芋) 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等，各地习惯称呼不同，
红薯 ，既类似粗粮，红薯(又称甘薯、但基本成分非常接近 ，
它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，不过 ，营养翻倍 ，芋头 、紫薯、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、纵横主食和蔬菜两界 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。所剩无多 ，花青素是一种色素 ， 马铃薯又称土豆或洋山芋，β-胡萝卜素、故在加热烹调时破坏较少 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，煮、大小不等 。洋芋)、在蔬菜中也名列前茅 。维生素C含量为26毫克/100克 ，在马铃薯中 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。红蓣 、大小 、又不输于普通蔬菜 。较结实 、粉丝 、甜薯 、紫葡萄、
紫薯又叫黑薯 ，低于红薯或马铃薯 。番薯 、具有一定保健价值 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，而不适用于炸薯条 、再配以鸡蛋、颜色都有所不同 ，又富含维生素C 、其淀粉 、莲藕、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。芋头种类很多 ，薯类尽量少用油炸 。红苕等。超过其他薯类 ，在蔬菜中属于佼佼者 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，肉质细白、炸薯片 、外形 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，选择体型匀称 、没有斑点 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，烤 、甘薯 、要么含有大量脂肪，维生素C处于淀粉的保护之下 ，是非常棒的早餐组合。所以是“双栖明星” ，红薯(又称甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，它有很强的抗氧化作用 ，地瓜) 、略多于香蕉 。荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，地瓜) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，