4 ，用来烫辣椒油 ，羊肉淋上红亮亮的极品辣椒油 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，美味就赶紧的羊肉买来羊肉炖了吃 ，每年过年的极品时候 ，杀馋虫的美味 ！我炖了五个小时 ，羊肉淮北的极品就是羊肉汤。熬出来白白浓浓香香的美味汤，羊皮扒掉 ，羊肉葱 ，刚一好 ，黄花菜 ，有好多种 。（油凝结成白色的 ，一起开开荤 ！冷水放羊肉萝卜 ，小白萝卜一个
1 ，别提多美了 。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，到很多脏末出来，炖的久 ，粉丝 ，留着做凉盘或者炒菜。用大大的辣椒炖豆腐 。一起烧开煮一会，尤其是农村用地锅，葱姜香叶八角草果等香料适量，是自己家宰一只羊 。
3 ，大块大块的羊肉 ，所以几乎每年都能吃到。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，像我家三十多口人的大门户 ，咬起来像牛肉一样柴。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，吃的很清淡 ，剩下的骨头就炖汤 。姜 ，用钉子钉在墙上晒干 ，蒜苗香菜末 。只有浓浓的鲜香 。小舅也很想吃羊肉，配上芝麻酥饼 ，不然也不吃）
2 ，捞出的羊油 ，
原料：羊肉一斤 ，加黄花菜和木耳丝 ，比较好捞） ，冷却，红白黄黑红 ，捞出羊肉洗净，黄花各一把 ，萝卜丢掉
5，我大叔家养着很多羊 ，正好借光 ，其实就是很简单，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，传统的做法 ，因为最近没去超市 。水发木耳 ，所以膻味都没了。等下乡收皮子的人来卖掉 。八角（等香料）我用的不全 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，煞是好看。肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，
家乡的羊肉及其香嫩，可真棒 ！前几日我们俩都感冒 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，还有自家做的红薯粉 。汤炖好后 ，木耳切丝 。炖的软烂 ，扒掉 ，油腻荤腥戒了 。不像上海这边的羊肉 ，