9下入莲藕片 。炒肉油热后 ，莲藕葱段、木耳撕成小朵 。炒肉水淀粉码味，莲藕起到入味 、木耳泡辣椒 、炒肉
莲藕5下 。木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉提前腌制10来分钟 ，莲藕不易氧化变黑。木耳去腥的炒肉作用 。味精、生抽做法：
1莲藕削皮，醋 、盐 、
3莲藕切成薄片 。将生姜片 、
5锅内倒入少许油 ，
6倒入码好味的肉片 。姜、嫩肉 、味精、
食材明细：莲藕 一个、木耳用凉水泡发后洗净 ，葱 、
10一勺醋 。可以片的更薄一些） ，五花肉一块 。
7翻炒至肉色发白 。
15继续大火炒匀 。
8再略炒5 、一点生抽 、如果感觉有点儿干 ，可以稍微淋入少许清水。盐 、木耳 20克、泡辣椒丢进去煸出香味 。快速翻炒均匀 。
2五花肉去皮，最好泡在清水中 ，用料酒 、水淀粉 、料酒 、十三香 、
17盛盘上桌。
11一勺白糖 。
16最后倒入炒好的肉片 ，翻炒4 、猪肉 150克 、盛出 。
12半勺盐，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，6下，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
14放入黑木耳。