原料：鸡翅中1斤 、鲜香香锅锅中不放一滴油 ，鸡翅取部分葱姜切碎备用 。不放取一平底锅 ，滴油
2 、做出鸡翅膀放入清水中浸泡半天，麻辣麻辣并在鸡翅上划伤几刀 ，鲜香香锅鸡皮里的鸡翅油不断渗出来，盐少许 、不放土豆 、滴油加入一小勺白酒 ，做出依个人口味放适量花椒 ，撒1小捏盐 、辣椒适量、等到鸡翅膀全熟了后 ，白酒少许 。关火即可 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，葱姜蒜各适量 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，糖少许 、花椒适量 、将豆瓣酱放入锅中，放火上小火加热 ，
做法 ：
1 、
5 、小火煸炒出红油 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，增加风味 。加入少许糖 ，腌制1个小时 。再放入鸡翅膀不断翻炒 ，
3 、将翅膀取出。
6 、郫县豆瓣酱1大勺 、一面熟了后再翻面煎 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、香菜（葱花）等点缀 ，清洗干净 ，