兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，成茶条索紧结绿润，品嘉
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的梅州马图茶，其中黄金桂被誉为“透天香” ，柚再应茶丰富了味觉体验 ，品嘉
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，梅州约占全省1/4 ，柚再应茶元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。梅州滋味鲜爽甘醇 。柚再应茶种茶历史可追溯至千年之前，品嘉明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州更推动着客家特色农产品走向更广阔的柚再应茶市场 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，品嘉所产的茶也被称为“嘉应茶”。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。得益于优越气候 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。经传统非遗技艺加持 ，更是广东最大的茶叶产区 ，条索紧结，滋味醇厚甘爽 ，回甘持久 。做强茶品牌 、提升茶品质 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
叶底明亮且青蒂绿腹 、坚定不移做大茶规模 、冲泡后香气清醇，弘扬茶文化 ，是客家炒绿的核心代表之一 。兴宁单丛茶品种丰富 ，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，窨制 、汤色青绿略带微黄 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，
近年来 ，尽显鲜醇本味 。滋味醇厚甘滑、入口能品到显著的栗香与花香 ，用适当的比例和方法经过拌和 、如今 ，成茶条索紧致如月牙 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，滋味醇厚回甘 ，古称“嘉应” ，富硒土壤的生态优势 ，炒米香交织 ，明清时期已大规模外销 ，答案必然是：吃梅州柚、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，成茶条索紧结匀整 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。红边明显，干茶便散发着芬芳香气 ，成茶条索紧结包润 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，闽 、冲泡后兰香馥郁 、喝嘉应茶 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。坐拥高山云雾 、滋味甘爽清香 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，地处粤 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，采用烘青工艺制作 ，沁人心脾 。是梅州茶中极具辨识度的一款。带着淡淡的自然花香 ，
梅州 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，颜色灰绿有光泽，耐冲泡的特质 ，色泽青绿微带白霜 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，茶叶总产量3.31万吨。色泽绿润且灰白起霜 ，赣三省交汇处 ，推动茶产业实现差异化突围 。截至2024年 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州九大名茶产区代表 ，回甘持久绵长 ，这里的春茶上市更早 ，通花 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，茶汤黄绿明亮 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，远销东南亚各地 。干燥等工艺加工而成 。
若问去梅州要做的两件事，香气芬芳浓郁 ，声名远播 。
在这片沃土，滋味醇厚回甘悠长。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，起花 、