3 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开
2、粉丝
开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，取出 ，再倒入小半碗水；4、蒜2瓣 。
调料：料酒 、倒入1汤勺料酒 。
做法 ：
1 、拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。切去头部及尾部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花 ，葱 、