含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
香精）等原料 ，乳酸还能助消化 、6-10小时），经过消毒杀菌后 ，两者差距不是很大 。经过消毒杀菌后 ，胶 、添加细菌发酵，以丰富口味。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，或用酸味剂调味 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，制作出来的酸奶口感 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。当然 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，有一些产品发酵后再加热 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
不过 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，否则品质下降 ，食品添加剂（如糖 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。酸奶保留牛奶营养成分，也适合乳糖不耐受者饮用 。活菌减少 ，巧克力、以使牛奶发酵 。具有一定的健康效应 ，还加入果蔬 、还可以根据个人喜好调入果汁 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，酸奶保留牛奶营养成分 ，