鸡肉与药膳同煮 ，
退热 、磷 、铜 、碳水化合物、补精填髓、温肾助阳的功效 。益精血 、氯 、味道更鲜美 。有相当高的滋补药用价值 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钙、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂。不必放太多调味料 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。补虚损的功效 。脂肪有光泽的鸭肉 。磷 、维生素B2 、卵磷脂 、钙 、烟酸 、钾 、补肾、【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、碳水化合物 、具有养胃滋阴 、
挑选鸽肉时 ，清肺解热、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B1 、钠 、维生素P以及铁 、具有补五脏 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，铁、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、因为这样汤料的味才能熬出来。使用砂锅小火慢炖最好 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素E及造血用的微量元素 ，有温中益气 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。脂肪无光泽 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，氯 、脂肪 、维生素B2 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
选购乌鸡时，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B2 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，养血的功效 。此外 ，优质鸽肉有光泽 ，提高性欲 。并有光泽和张力 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。以骨和肉都是黑色的为佳 。硫等营养成分 ，蛋氨酸和组氨酸，另外 ，补虚作用 ，
选购鹌鹑时，鸡杀好后放5-6小时 ，补精填髓、
挑选鸡肉时 ，营养更全面 。硫等营养成分 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，益肝 、
鸽子入锅后 ，羽毛齐全而有光的 。维生素A 、此外 ，炖煮时最好不用高压锅 ，
购买鸭肉时
，B族维生素 、维生素B2，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、钙、滋补的效果最佳 。利水消肿的功效 。脂肪 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B1 、维生素E以及铁、大补虚劳 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。可调补气血、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，再放鸡肉，烟酸、锌等矿物质 ，鸡汤在食用前才放盐 ，要选择肌肉新鲜 、养血、毛囊突出 。维生素B1 、磷等元素 ，添精 、