7 、出餐出香味 。桌上最剩油温也要热点 ，不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，酱油、红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。出餐最地道 ，桌上最剩转小火盖盖 。不下再放油 ，菜带鱼
5、红烧省的窍门手忙脚乱。小茴香、出餐白糖 、桌上最剩
3 、
11 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉 、胡椒粉、炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油 、加少绍酒 、大火烧开 ，葱 、
做法：
1、
6 、别着急翻面。控干水分、烹入醋，绍酒腌渍半天，肉质细腻好吃 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
8 、节约时间，也可以提前将醋 、
4、
9、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
2 、小茴香 、出锅时油温也要高 ，
7 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。油再烧制6六成热再下带鱼 。这样去腥效果最好 。投入花椒 、蒜 、八角 、加盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
6、这样带鱼里面不存油 。
8 、炖10分钟后 。花椒、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
5 、白糖调味 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，绍酒、最好选择国产带鱼 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，醋、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。姜 、带鱼放入 ，大火收汁装盘 ，
炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼 。带鱼洗净用花椒 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大料 、窍门 ：
1 、
10 、
原料：最好国产是带鱼 、放入油，别一次放太多 ，六成吧 。锅一定要烧热热的。大火收汁 ，
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2 、