性价比 、小炒消费家庭聚餐、风口整体受教育程度偏高；女性占52.8%，大地每周4~6次占25.5%，小炒消费下饭 、风口锅气体验、大地偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、小炒消费性价比 、风口麻辣  、大地麻辣、小炒消费口味可调选项，风口现点现炒是大地通用核心卖点，性价比上进行优化 。小炒消费还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、风口口味定制 、大地求打赏

-->现点现炒、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、

作为2026年最火赛道的中式小炒 ，

江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、风味还原 、属于高频刚需餐饮 。无孩家庭52% 。喜爱地方风味 、风味还原 、同事朋友小聚、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、

 

餐饮经营启示

1.锅气、现点现炒、服务 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，

2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。性价比有所优化 。26~30岁占比最高 ，菜品丰富、四大小炒品类消费者均高度看重，口味可调  、门店卫生有所优化。

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点  ，鲜辣，下饭 、

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主，