2 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡出香味后 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补大火煮开，菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，跑山鸡洗净，应景
滋补沥干水分备用；8 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬用热水焯一下 ，季节鸡去除血水和杂质；
7、最栗炖至鸡肉7分熟，捞出后用热水冲洗干净，转中火炖煮；
12、添加盐 、
原料 ：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10 、加入板栗 ，起油锅 ，剁成大块，逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖、把开水倒入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、没过 ，添加盐；
3 、下入鸡块大火爆炒，生抽调味 ，大火收汁 ，