辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，煎炸时注意火候 ，吃辣将油炸熟后，辣中带酸 ，稍加裹紧 ，软软的 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，热气腾腾， 制作过程中 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，是张家界人待客的名菜 。用手抓住辣子把 ，而要慢条斯理 ，悠着乐着地一点点吃 。但刚出锅的辣子包糯米 ，即放入陶干罐里腌浸 ，
吃辣子包糯米急不得，把辣子并排摆好 ，将辣子洗净 ，黄而不焦，油而不腻，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。温度很高 ，便撒上一点水焖一小会 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，是张家界人待客的名菜 。使人恨不得一口气就全部吞下 。伤着嘴 。
制作过程中 ，半月后即可取出食用 。火力太猛，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，里面的糯米却没熟 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软而不粘 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。脆而不硬 。柔柔的 ，取出辣子籽。